如何确定你的酒是不是坏掉了?

  没有什么比打开一瓶葡萄酒之后,一股醋味或者其它令人不悦的味道扑面而来更令人感觉糟糕了。这种情况通常是因为这瓶酒受到污染,已经坏掉了。那么如何确定一瓶葡萄酒还能不能喝呢?下面让我们一起来看看。
  
  
  霉味、像湿狗和湿纸板的味道——这说明酒被软木塞污染了,软木塞很可能发霉了。这样的酒喝了也没什么危害,但肯定是很差的体验。
  
  醋味——这是氧化造成的。葡萄酒在氧气的作用下最终都会变成醋。
  
  丙酮(洗甲水味)和硫磺(臭鸡蛋味)——这些味道在酿造过程中会产生,通常是很差的酿酒技术的表现。
  
  呈棕色的红酒和略带棕色的白葡萄酒——这是葡萄酒暴露在空气中的后果。陈年红葡萄酒也会有淡淡的棕色,但年轻的红葡萄酒不应该出现这种颜色。
  
  软木塞突出或者软木塞上有酒液渗出——这通常是因为酒的储存环境温度过高或者酒被冷冻过。
  
  静止葡萄酒中出现细微气泡——这说明这瓶酒在装瓶之后出现了不该出现的瓶中二次发酵。
  
  
  酒液浑浊——如果这不是一瓶未经过滤的葡萄酒,那么这瓶酒在装瓶之后很可能出现了不该出现的瓶中二次发酵。这种情况对健康没什么危害。
  
  擦火柴的气味——这是二氧化硫的气味。二氧化硫在装瓶的时候被加入,以使葡萄酒保鲜。开瓶之后还能闻到说明添加过量了。这种味道会在开瓶之后慢慢散去。
  
  白葡萄酒中出现在软木塞或者瓶底的白色结晶物——这些结晶物是酒石酸,对健康无害,也不会影响酒的口感。
  
  陈年老酒中的沉淀物——这是自然产生的,可以在开瓶后静置一会儿或者使用醒酒器去除。
  
  酒液中漂浮的碎软木塞——这通常是因为过于干燥的软木塞在开瓶的时候碎裂了。这对健康没有危害,只是有碍观瞻。(编译/Derek)
 

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