延怀河谷产区“最佳形象推广大使”和他眼中的酒庄生意经
——访延怀河谷葡萄与葡萄酒产业联合会会长;中法庄园、迦南投资集团执行长徐涛
你必须优雅的在园中工作，葡萄才可能会给你更多的微笑。——徐涛
企业家所谓的运筹帷幄其实往往出自于一个极简单、极质朴的原因。徐涛对于酝酿葡萄酒的培植、爱与呵护，提出两个P的独到见解 – Passion和Patience：热爱葡萄酒，既要满怀激情与热爱，又要沉得住气、有充分的耐心等候结成绝佳果实的时刻来临。
徐涛喜欢田园生活、喜爱葡萄酒。他首次路经怀来这方风水宝地时，就被眼前与京城一山之隔的盛景所惊艳。“这里本身就是中国葡萄酒最知名的产区之一，又和自然交融的相得益彰。如果我们也能在这里建设一座酒庄，保护住这里的风水，并将本地的葡萄酒文化延续和升华!这就我们做迦南、盛唐酒庄的初衷。”徐总饶有兴致的回忆说。
经过数年的精心打造，如今，梦境已成现实。通过集团巨大的投入和不懈的努力，中法庄园凭借优秀的品质已经成为延怀产区中的翘楚。延庆、怀来的葡萄酒产区有着共同的天然地理优势，在两地领导与徐涛先生及各酒庄庄主同心协力的努力下成立了延怀河谷葡萄与葡萄酒产业联合会，徐涛先生高瞻远瞩的视角和突出的领导能力获得产区人士一致推举为联合会首任会长。而徐涛在2014“世界葡萄大会”期间，促成此次四年一次的国际葡萄学术界盛会的多项重要活动在酒区举办，延怀河谷产区在同期举办的北京(延庆)国际葡萄酒博览会上高调亮相，成为该产区推广的重头戏，他不断为产区推销推广，并积极分享自身的资源和技术优势，这位台湾IT大老如今已然成为了延怀葡萄酒产业不折不扣的“最佳形象推广大使”。
2014北京延庆国际葡萄酒博览会延怀河谷展区
逸香网：徐总，什么理由让您选择延怀河谷产区?当您下定决心在延怀产区打造酒庄后，您是怎么去做的?
徐涛：首先延怀河谷是有底蕴的产区，其地理坐标创造出的价值对于中国葡萄酒产业发展毋庸置疑，可谓天赐风土，绝佳产区。第二是技术优势对于产区的作用。在优质的产区，利用高科技更有助于揭示本地最纯正的风土。
我还记得当初决定在中国投资酒庄的初始，我们前后历时一年多考察，动用了包括卫星在内的诸多高尖设备对产区进行勘测评估，包括土壤结构、水文结构、和微气候分布等等;同时，组成一个来自欧、美和澳洲所组成的世界级葡萄种植和葡萄酒酒专家的梦幻团队，购买了近一百年的气象历史资料，同时对此地的气候、土壤条件进行极为世界水平的严格、缜密的探勘，收集第一手资料作为选址依据。和最权威的葡萄园选址和种植专家的合作，让我们从高起点出发，少走了不少弯路。
第三点就是：延怀产区和北京完全是零距离——这个条件是非常独特，也是酒庄发展最重要的关键!目前在国际上众所周知的葡萄酒产区，延怀产区是距离大都市最近的产区之一，这就像纳帕靠近西海岸大城市一样。这样它就靠近了一个很大的消费群，这为未来的品牌上、产业的整合等奠定巨大的商业发展潜力!
逸香网：我们确实发现不仅在中法庄园，而且在同为迦南集团旗下的在迦南酒庄，科技的力量随处可见，哪些方面您觉得最为突出?
徐涛：其实，我们在这些高科技技术的投入付出了代价和最积极的努力。不论是中法或是迦南的葡萄园，其风土条件的检测都是采用高科技手段对土壤进行最细致的精细测绘。这个过程成本非常高，但我们认为这个动作不仅是最为必要，也是今日我们陆续开始取得国际上授予之奖项鼓励的基础。
通过这项工作，我们将葡萄园中基础的信息全部清晰且精准地表现在图表上。这些勘测和研究信息提供了该选择什么样的葡萄品种、用什么样的砧木适用与当地土壤提供了完整可靠的依据。这些科学数据以及葡萄专家的经验所提供的资料，因为成为我们极重要的执行依据。
因为前段的精测工作准备充分，在后续的优异成果非常明显。然而，我更觉得科技应用给我们提供的是手段和工具，酒庄更多展现的是酒质，这是一种品位、风格，一种对风土的尊重。欧洲那些国家是花了上千年的时间摸索出种植酿造的规律，这是经验的积累，我们要追赶，10年20年到达一定高度，是很不容易的。这首先需要操作者对风土细致的理解和尊重，这才是酿造好酒的基础。科技现在其实也讲究品位生活，我们要酿造出好酒，需体验这种生活方式，科技也在于体验，科技和红酒都是一种体验一种生活方式，所以我觉得这两者绝对可以融合的非常巧妙。
逸香网：通过这几年对酒庄的经营，您的一个满意程度或者说最大的收获是什么?
徐涛：我感到我们在各方面的成绩表现都远超出了当初的预期!虽然我们的葡萄园发展历史还是一个年轻的葡萄园，但是部分葡萄区在第一年结果就充分发展成良好的势头，这给了我莫大的惊喜和信心，也给产区乃至中国葡萄酒整个业界一个验证：中国葡萄酒的潜力是巨大的，一定有机会可以做出世界顶级的葡萄酒!大家会通过我们的实践和成绩看到方向已经看到，只要你付出努力未来一定会有回报。
逸香网：徐总，您作为酒庄主，把酒庄做到如此高质量投资相对而言是非常大的，请谈谈您的投资理念?
徐涛：首先葡萄园的投资是一个长期的投资，基本上是十年为单位来考量，要看到若干个十年、甚至下一代人。但又要求你每一秒、每一刻都要姿态优雅的在每个阶段做事情，如果你的心很急我觉得可能你的葡萄就不会给你那么多的微笑，我觉得这个很重要。在欧洲投资葡萄园是为了经营几代人的福祉，真的要葡萄园精致到每一个角落是需要历史来打磨的。我们现在看起来做得还不错，但是你要让它每个角落每一寸土地都非常精、深。精细态度和工艺逐步反应到酿造出足够深刻的酒决非一朝一夕，所以有一个长期投资的心态是极为关键的。
第二点我认为葡萄酒是一种区别于其他产品的现代化农业。无论在种植还是酿造，做葡萄产业最像是雕琢艺术，这个过程孕育出很多文化，这需要匠人精神的坚持和艺术家的创意，所以他的投资又是不能以一般农业项目来衡量的。
第三点我认为，从未来产业的发展而言，目前酒庄的投资绝对是合理的，我们丝毫没有追求与精致酿造无关的奢华，所有的投资都是精准聚焦在品质的本身;在我看来，这才是对质量能恒久发展的一个保障。如果把投资酒庄产业看做百年计划，那目前我们以细耕的态度投入是绝对应该、也是合理的。
中国的葡萄酒产业，随着产区的扩大和人力成本的加剧，机械化作业是必然的趋势，迦南葡萄园的行距株距已经为机械化操作预留好充分的空间，毫无疑问，这些投资我认为是必要的、是值得的。
在中国，包括延怀河谷，大多数地方种植葡萄对土壤做调研的认识与执行都较缺乏，种植者对土壤何种成分、处于何种气候认识还不够深入，最多看到的还是还停留在效仿阶段。无论从品系的纯正度还是后天的抗病、果实未来的预期来讲，很多酒庄和葡农种植都存在着巨大的风险。而对于我们，通过土地勘测选择最适合的品种品系，种在最适合生长的土地上，同时全部采用砧木嫁接苗，在抗旱、抗寒、抗病虫害方面具备了保障。这样的投入，着眼的是最能反映当地风土条件的葡萄酒，和能够持续数十年的优秀表现。
中国的北方大部分是缺水的，这是严峻的问题。如何在绿色环保、节约用水、保护水源上更多付上心力，对于酒庄的持续发展更是必然要求。我们采用滴灌方式，和普通农户的漫灌相比，节省了大量的水资源，也是保证葡萄品质的一项技术。
我们在延怀河谷产区的投资、尤其是与技术上发展相关的投资希望在国内能起示范作用并有所带动，也愿见我们的酒庄能成为世界一流的产区，和人们最喜爱的葡萄酒产区!，
总之，还是刚才说的，你必须优雅的在园中工作，葡萄才可能会给你更多的微笑。
逸香网：在中国投资葡萄酒产业，很多企业认为土地政策和税收政策对经营影响巨大，您是怎么看待这些问题的?
徐涛：土地对于产业的长期投资来讲非常重要。土地如果可以流转的话，就能使投入的资金利用率更高，效率更高，比如可以拿土地抵押等等。而现在对于农地抵押有些限制。在酒庄运行当中投资很大的时候，农业用地无法贷款。这对于很多酒庄主绝对是一个考量的重点，如何让资金能够转动起来，真的是很多企业在投资的时候都要慎重考虑的问题。
葡萄产区，要非常重视和环境的结合，对环境的保护。放眼看世界成熟产区，当地的立法严格控制，环境控制的非常好，凡是优质的葡萄酒一定产自于一个美轮美奂的地方。我最担心的是，当我们葡萄园区发展日趋成熟的时候现在产区稍有起色，等到这个产业做到可以赚钱的时候，可能会开始引起各方不同路、也不同理念的人跳进来，其目的当然不是要投入葡萄酒产业，而是看重这里的土地与周边经济效益而盖满了很多和葡萄园生态环境和田园风光不相容的建筑，比如工厂、房地产等等。这些在葡萄园周边做一些和环境不相容的生意，整个个产业也将就受到严重的破坏了。
逸香网：您现在既是酒庄投资人，也是产区联合会的会长，在这个双重的身份与责任上，您是怎么去做的?
徐涛：首先，迦南集团在技术上具备一定优势，我们把好的东西跟大家分享，从而带动产区的发展。再来，延怀河谷有很好的风土和葡萄酒产业底蕴，得天独厚的资源优势在全国都是罕见的，清晰可见，此地区的酒庄随处林立，并都充分具备做杰出葡萄酒的一切条件，我们做顺应风土的事情是非常理所当然。第三点就是我关心自然环境的问题。我之所以愿意推动联合会并发挥作用，就是希望能够协助帮助促进以对产业有序的、遵循自然的发展，把环境做得更好。所以作为会长，我义不容辞，我觉得我们承担更多的责任，未来大家才有更多机会共同享受成果。
逸香网：您做为会长，但是毕竟延庆跟怀来跨越两个省级行政区，那势必您在协调工作上会着力较多，在这方面您是怎么考虑的?
徐涛：从自然地貌的角度讲，延庆和怀来位于同一个产区，就是两道山脉之间以官厅水库为中心的河谷地带，整个区域具备相似的气候条件，都可以产出优质酿酒葡萄。同时，两地又各有特色，优势互补：北京有很多的优势和资源，怀来这边有更多的葡萄园和基地，这样的结合我觉得互补性非常强，互相帮助互相提升，我就自然而然得觉得我们应该联合起来。
延庆和怀来两地的书记有着共同的理想和眼光，决定一起携手打造今天你看到的延怀河谷产区。当然真正促成两县跨区域的产区合作的背景是：习主席提到的京津冀一体化。由于京津冀一体化，大家才有基础做事情，两县联手共同促进延怀河谷产区的发展就这样决定了，我们成立了延怀河谷葡萄与葡萄产业联合会。
我们一直在推动这件事情，包括和国际其他产区之间的频繁互动，因为我们要走国际化。对于国际化，我要清楚的说明：这里指的国际化不一定是说我们的酒马上就要卖到全世界去，重要的是我们要成为一个被国际公认的优质产区。所以我们让参加世界葡萄大会的全球的葡萄专家学者来到延怀河谷产区，让延怀河谷产区的风土特征得到更多的国际关注。对于一个产区，很多事情都需要有人出来整合，这需要有国际视野又很了解中国的情况，然后又有国际上交流的经验以及能力，所以我愿意尝试做首任的会长，动用资源，开足马力，带动大家去积极的操作。目前有个主要努力的方向之一，就是成为OIV的世界葡萄组织的观察员。
延怀河谷葡萄与葡萄酒产业联合会会长;中法庄园、迦南投资集团执行长徐涛对延怀河谷酒庄独特的风土做深入浅出的说明(2014Prowine China)
延怀河谷产区亮相2014上海Prowine China
逸香网：在现在的一个情况，很多进口酒都进来了，在同档价位上面，中国消费者可能觉得中国可以产好酒，但是不少进口葡萄酒性价比似乎更好一些。
徐涛：我觉得这个问题第一要纠正观念第二要做市场的调整。消费者在成长，早年以次充好卖高价的时代已经过去了，随着消费者的成熟和信息的对称，市场一定会给品牌一合理的评价和定位的。我觉得还是大家有一个广泛的选择，这是非常正常的，因为消费者最终还是要选择高品质的产品，所以我从不担心。
另外一个原因是：我认为在品牌以及认知建立方面来讲，文化、语言、认同感等等因素，国产酒会比进口酒更容易接近消费者，他可以来到酒庄体验种植、感受酿造，像我们现在一样的交流，这种葡萄酒的服务体验是国产葡萄酒能带给消费者触手可及的，是能增进品牌记忆的。
逸香网：现在有很多的投资者进入酒庄这个产业，您会给怎样的建议呢?
徐涛：酒庄是一个非常好的产业，但它毕竟是一个长线的生意，我觉得投资酒庄的人一定要有好的心态，要有长期投资的耐性，明白酒庄不是一个赚快钱的产业。而且我认为世界各地的酒庄类型会越来越接近，无论是做精品酒庄还是其他，真的是你要爱酒、爱所处的土地才能够得到好的葡萄。你要天天对葡萄爱惜与微笑。
这份尊重来自于：“风土”，风土的含义不仅是气候、土壤等自然条件，更包括人的因素、人的态度，就是在中国我们说的“风土人情”。你怎么对待这些葡萄，你倾注多少用心在葡萄园里。这些风土人情决定了你酿酒的未来，做小酒庄同要用心经营。而对于中国的大酒厂我觉得确实要认认真真种些好葡萄、认认真真做点事，不要粗狂的像处理工业品一样，“酿酒”是需要时间酝酿才能出精品。
总之，以脚踏实地的心态与酒庄融为一体，一分耕耘一分收获，要把我们的生命融入进来，与酒庄结合在一起，然后你才会觉得你的人生更精彩了，品酒品出来的味道更丰富。