老干妈的神奇吃法!你值得拥有

老干妈烧豆腐

食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

  做法:

  1)准备食材

  2)把香葱洗净切末,姜切末

  3)把豆腐切小块,用开水烫烫

  4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分

  5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

  6)加老干妈炒出香味

  7)加豆腐

  8)加盐翻炒均匀

  9)加味极鲜

  10)白糖、少许水一起烧一会入味

  11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用

老干妈炸酱面

食材:五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g

  做法:

  1)准备食材

  2)心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝

  3)黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

  4)把葱姜洗净切末、五花肉切末

  5)油热5 成加猪肉末6)加葱姜翻炒

  7)再加老干妈、豆豉、生抽8)中火翻炒出香味

  9)加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂

  10)中火收汁,加胡椒粉、鸡精

  11)快速继续翻炒即可

  12)煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可

  老干妈烧带鱼

食材:带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量

  做法:

  1)带鱼洗净用油煎至备用。

  2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  3)加入老干妈辣酱。

  4)炒出香味。

  5)加入适量的清水,加老抽,生抽。

  6)加入白糖。

  7)加入料酒汤汁煮出香味。

  8)放入煎至过的带鱼。

  9)大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。

  10)再加少许鸡精。

  11)淋入水淀粉勾薄芡。

  12)淋入少许香油关火。

  老干妈煎肉

食材:五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量

  做法:

  1)准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈

  2)准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片3)将所有配料切好备用

  4)锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄

  5)肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味

  6)最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可

  老干妈千张结烧肉

食材:五花肉250g、千张结400g、香菇6朵、油适量、盐适量、葱姜适量、香叶3片、大料3个、桂皮1小块、白酒3ml、冰糖10g、老抽10ml、生抽15ml、老干妈香辣酱20g

  做法:

  1)准备好所有的食材。2)在把调味料准备好。

  3)炒锅到油烧热,倒入洗净切片的五花肉翻炒。

  4)炒至五花肉吐油微焦黄。

  5)在放入葱姜,大料,桂皮,香叶翻炒出香味。

  6)在加入冰糖继续翻炒。

  7)淋入白酒炒香。

  8)加入香辣酱继续。

  9)翻炒至香辣酱出红油。

  10)再加入老抽。

  11)再加入生抽。

  12)翻炒至肉上色。

  13)加入适量的清水。

  14)大火煮开撇去浮沫,关小火焖至40分钟。

  15)然后放入香菇和千张结大火烧至。

  16)汤汁快干加入盐调味。

  17)最后用大火收汁即好。

  老干妈煸茄丝

食材:长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)茄子洗净切丝,加入少许盐腌制5分钟。

  3)青椒洗净切丝,葱姜蒜切好。

  4)炒锅热油爆香葱姜蒜。

  5)加入老干妈香辣酱。

  6)炒至老干妈辣酱出香味。

  7)倒入茄丝煸炒。

  8)炒至茄丝变软,加入白糖。

  9)加入酱油炒均匀。

  10)加入青椒丝翻炒。

  11)加少许鸡精翻炒均匀关火。