4种酒瓶教你一眼认出装的是什么酒

1. 装正经

波尔多Bordeaux:现在最常见的主流瓶子,宽大的肩头,笔直的身躯,有棱有角的的样子像是穿了一件西装。通常红葡萄酒使用深色的瓶子,白葡萄酒则是浅绿色或透明的。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄种类:Cabernet Sauvignon、Merlot、Malbec、Sauvignon Blanc、Semillon等等,很多产区的其他种类都在使用,就连祖籍爱琴海,后移民美国的Zinfandel也使用此种瓶子灌装。

  加烈酒Fortified Wine:相比于波尔多瓶,加烈酒Fortified Wine的瓶子在瓶颈会有一个圆形突起,和有棱角的肩头的作用一样,在斟酒过程中,沉淀物会停滞在棱角或突起的地方,以保护杯中酒的清澈。

  2. 溜溜肩

勃艮第Burgundy和Loire卢瓦尔地区:大家都知道勃艮第Burgundy的Pinot Noir有公主(病),所以一定要配最优雅,最温柔,最时尚的瓶子啦。勃艮第瓶有弧线的双肩可以使酒液缓缓流出不打墩儿(图中的是白葡萄酒瓶)。除了勃艮第,拥有众多城堡的法国Loire卢瓦尔地区也使用勃艮第瓶。

  罗讷河谷Rhone Valley:罗讷河谷Rhone Valley的瓶子跟勃艮第在形状上几乎没有什么区别,可能就是高一点点,瘦一点点,脖子长一点点。明显的不同是罗讷河谷的瓶子是徽章控,在瓶子上通常会有突起的浮雕,有时是钥匙,有时是皇冠,反正都是高大上的标志。

  Champagne香槟和其他起泡酒:一说到香槟就大脑发热地想庆祝一下,噗的一声之后,看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆——就是这些气泡让香槟的瓶子(以及其他起泡酒)都不得不更抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵,产生的二氧化碳会改变瓶中的气压,所以瓶子自然要比静止酒更厚重,瓶底的凹槽更深,瓶塞的设计制作更讲究。以前的香槟很容易在运输过程中爆破,不仅浪费还危险,造瓶者们吸取教训才改造成现在的香槟瓶子。

  3. 长腿叔

Alsace阿尔萨斯和德国Mosel:说到阿尔萨斯Alsace,虽然现在是法国的领地,但种种历史和地理的原因造就了阿尔萨斯酒更“亲德”,不仅有类似德国的葡萄种类,就连瓶子都差不多,阿尔萨斯和德国Mosel的瓶子几乎是一样的,浅绿的玻璃,被吹的又细又长,瓶底几乎没有凹槽。灌装的葡萄种类也类似多为Riesling,并且从干型到甜白葡萄酒都有。除了阿尔萨斯和Mosel,在奥地利等“亲德”葡萄酒产区也都会见到这样的瓶子。

  德国莱茵Rhine的Hock:同一派别的德国莱茵Rhine地区的瓶子,有一个特别的名字——Hock,和阿尔萨斯和Mosel的瓶子看样子也差不多,也是Riesling葡萄居多,只是高一点点,瘦一点点,脖子长一点点,并且用的多是深色玻璃。可以把他们理解成只是肤色不一样的长腿大叔。

  4. 大奇葩

Bocksbeutel扁瓶(足):史书记载德国的Franconia有千年的酿酒历史,而当地人从18世纪初就开始使用Bocksbeutel这种扁扁的瓶子了。一开始是为了防止酒瓶子在不平的地面上滚来滚去,后来高质量的酒庄都逐渐改用这种扁瓶。

  关于Bocksbeutel名字的来历有很多,我比较喜欢的一个是:Bocks是书的意思,Beutel则是容器的意思,之前的传教士会随身携带圣书类的文件书籍到处传教,Bocksbeutel就是专门放这种书的袋子(GirdleBooks)。后来慢慢演变,装酒的瓶子也叫这名字了。当然还有很多其他的说法例如“beer bag”或“ram’s scrotum”。

  Fiasco草包瓶:来自于意大利的Tuscany托斯卡纳 Chianti相信很多人都喝过。但是历史上装Chianti的可不是今天见到的类似波尔多的瓶子,而是这种名叫Fiasco的”草包瓶“。圆圆的瓶身被晒干的沼泽野草包裹,这个老家伙的年代久远可以各种名作名画中得知。

  在30年代,这曾是一个极大的产业,不仅圆形的瓶身利于吹制,编草的人力也低廉。最重要的是,外层的草对于瓶身是很好的保护膜,且易运输。但是后来随着波尔多瓶(装正经小组)的流行与制造草包瓶的成本提高,这种极具特色的瓶子慢慢退出历史的舞台了。现在多是托斯卡纳的Chianti餐酒才用这种瓶子。