甜蜜精致:比马卡龙好看N倍的中式甜点

像戏曲之于流行乐曲,传统中式点心在所谓西式甜点面前就成过了时的玩意儿。姑娘们都去学习马卡龙了,美食班的马卡龙精品课开的不亦乐乎,可要找一个会做中式甜品的人就难多了。中国制造的魅力在哪里?从老派点心到创意新品,我们一起品一品稍显没落的中式甜品。

  1. 荷花酥

杭州名小吃,用油酥面制成的荷花酥,食之松酥香甜,别有风味。

  2. 桂花糕

秋天是食桂的好时节,以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年历史。满地铺桂的季节,一壶浊酒,一盘点心,月下访香,意境不会比唱着法颂的咖啡店差吧。

  3. 杏仁豆腐

汉族传统名点之一,用杏仁与琼脂加工而成。入口滑腻,芳香。

  4. 桂花定胜糕

杭州最传统的点心,上好的江南糯米,有梅花、虫鱼等形状,绯红色,轻咬下去,糯软中夹杂着细而均匀的颗粒,米香里渗出豆香和桂花香,甜而不腻,满满的秋天气息。

  5. 蜜汁玫瑰芋头

云南特色甜品,甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料,它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制,年头越陈越香,是这道甜品的灵魂。

  6. 糖芋苗

老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮,用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色,吃起来浓稠又爽滑,当中的芋苗则是软糯香甜。

  7. 红年糕

红年糕,她在当地人的心目中是一种吉祥物——寓风调雨顺,国泰民安,生活“一年更比一年高”的美好愿望。

  8. 芫荽饼

广东中山一带传统的点心。根据养生的说法,能利五脏、补筋脉、调食下气。

  9. 银丝卷

色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤,烤香后趁热掰成两半,银丝松软,味香而甜。

  10. 意境荷花双莲

中餐厅里的创新甜品。造型颇有中国禅意。

  (原标题:比马卡龙好看N倍的中式甜点)