金酒:不得不知的15件事

1. 从酿造方法上讲,金酒是加香伏特加

金酒是以谷物等为原料,经糖化、发酵后,放入蒸馏酒器中蒸馏,然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中,再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒带有浓烈的杜松子香味,而伏特加纯净、没有味道。因此,从酿造方法上讲,金酒是加香伏特加。

  2. 金酒起源于荷兰

  尽管金酒常与英格兰联系在一起,但是它起源于荷兰,由奥兰治·威廉(Orange William)引入到伦敦。

  3. 金酒很少单独饮用

  与龙舌兰酒或威士忌不同,金酒大部分情况下都作为基酒进行调配而不单独饮用。因此,它被称为“基酒之王”。

  4. 金酒是调酒师的最爱

  金酒能巧妙地与其他成分融合,且衬托出自身精妙的风味,很多经典饮品中都含有金酒。

  5. 金汤利始于医学领域

  相传在19世纪50年代,英国海军军官经常喝汤利水(tonic water),汤利水中含有奎宁(quinine),可用来预防坏血病。金汤利(gin-and-tonic)是一种非常有名的鸡尾酒,其主要采用汤利水和金酒调配而成,汤利水能使金酒的苦味变得可口。

  6. 金酒生产“有法可依”

  金酒生产中所用的各种成分,都有相关的法律规定。譬如根据美国和欧盟的法律,在酒标上标明“伦敦干型金酒”(London Dry)的,则其酒精含量至少在35%以上,且不能添加任何人工香料。

  7. 金酒受地域保护

  普利茅斯金酒(Plymouth Gin)只能在英国西南港埠普利茅斯生产。即使其他金酒与之风味口感相同,但根据法律规定仍不能在酒标上使用“普利茅斯金酒”的名称。

  8. 金酒在美国禁酒期广受欢迎

  美国禁酒令颁布后,金酒只在地下酒吧销售。人们可以在家自己制作金酒,这种在家做成的金酒,被称为“私烧锦酒”,遗憾的是,风味并不好。

  9. 詹姆斯·邦德改变了马丁尼(Martini)流行趋势

  传统马丁尼鸡尾酒是用金酒配苦艾酒调制的,而007系列电影中詹姆斯·邦德钟爱的马丁尼,是由三份哥顿金酒、一份伏特加、半份里莱布朗(Riley Brown,产自波尔多的一种开胃酒)调制而成。随着电影的热播,再加上金酒本身人气下滑,于是添加了伏特加的马丁尼开始大受推崇。

  10. 金酒曾经在主流文化中大放异彩

  电影《卡萨布兰卡》中有一句台词:“世上有那么多小镇,那么多金酒酒吧(Gin ioints),她偏偏走进了我这家……”。这句台词在美国电影学会百大电影台词(AFI)中排名第67位。

  11. 许多人喜欢用金酒配果汁饮用

  金酒可以和多种果汁调配来满足不同人的需求。

  12. 丘吉尔马丁尼(Churchill Martini),够胆你就来

  著名首相温斯顿·丘吉尔钟爱金酒,不喜欢苦艾酒,他的马丁尼不加苦艾酒,只有满满一杯金酒。

  13. 菲律宾钟爱金酒

  菲律宾对金酒的年消费量达到两千四百万箱,是全球最大的金酒消费国,远远领先于第二名的美国。

  14. 金酒俗称“母亲的毁灭”

  在美国,金酒被认为是穷人的饮品,尽管政府通过了当时引起骚乱的金酒税收法案,但金酒的消费量仍然居高不下。这个时候,有一种说法称过度饮用金酒能导致不孕不育,因此金酒也被俗称为“母亲的毁灭”(Mother’s ruin)。  

  15. 世界金酒日

  每年六月的第二个周六是世界金酒日,它始于2008年。2014年的世界金酒日是在6月14日。(文/Suzy

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