德莱图:伏旧园的刚与劲

伏旧特级园(Clos de Vougeot Grand Cru)是勃艮第夜丘(Cote de Nuits)产区最大的特级园,拥有近千年的历史,出产了无数令人惊叹的葡萄酒。而这座葡萄园最大的地主就是德莱图酒庄(Chateau De La Tour)。

伏旧园地理位置

德莱图酒庄的城堡坐落在伏旧园内,旁边便是属于德莱图酒庄的5.5公顷伏旧园地块,占据着独特的地理位置,是为数不多的几个拥有足够葡萄田,因而能生产超过一款“伏旧园”的酒庄之一。这座城堡始建于1890年,至今已有100多年的历史。

1986年,弗朗索瓦·拉贝(Francois Labet)从母亲手中接管德莱图酒庄,之后他便开始与著名的葡萄酒酿造大师盖伊·阿卡(Guy Accad)和让-皮尔·龚伏霍(Jean-Pierre Confuron)合作,不断提升酒庄葡萄酒的品质。

从2010年开始,酒庄购买质地紧实的桶板,并在户外晾晒风干,然后由当地著名桶匠斯蒂芬·查辛(Stephane Chassin)制成橡木桶,用这种“量身定制”的橡木桶陈酿葡萄酒。刚劲不单单来自风土,还来自酒庄的酿造工艺:100%带梗发酵和橡木桶陈年(经典酒款的新橡木桶使用比例为50%,老藤酒款的新橡木桶比例更是达90%到100%)。

伏旧葡萄园(图片来源:BIVB / Michel JOLY

目前,德莱图酒庄以出产使用黑皮诺(Pinot Noir)酿制的伏旧特级园葡萄酒而闻名。酒庄出产的酒款主要有:经典款(Cuvee Classique)、百年葡萄藤的老藤款(Vieilles Vignes)以及用老藤最接近树根部分的果串酿造的“致敬让·莫兰(Homage a Jean Morin)”,最后这款酒用以纪念庄主的祖父,只在特定年份酿造。这些葡萄酒品质都十分出色,口感浓郁,芳香馥郁,精致集中,并展现出卓越的结构感和深度,陈年潜力出色。

酒款推荐

2014年德莱图酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒

Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France

【Burghound 93分】【ST 92+分】【WS 92分】

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这款酒产量为2.2万瓶,成酒散发着成熟的黑李子、醋栗以及泥土气息,入口带有玫瑰花、樱桃、香料和矿物质的风味,单宁如粉尘般细腻,余味中玫瑰花和樱桃的香气久久不散。

2014年德莱图酒庄(伏旧特级园)老藤红葡萄酒

Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France

【Burghound 95分】【WS 94分】【ST 94分】

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这款酒采用1910年种植的百年老藤产出的黑皮诺作为原料,经过90%到100%的新橡木桶熟化而成,产量仅有3,000瓶。成酒带有樱桃、李子以及泥土的迷人风味,口感集中且不失力量感,酒体饱满,单宁紧实,余味悠长,并伴有香料和铁质的香气。(文/Cony)

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