从2009到2018,宝马庄园十年纵览

黑底烫金的酒标上印有一座雄伟气派的城堡,如同金色的城堡在寂静黑夜闪烁着光芒,神秘中透露着几分高贵,这一酒标图案正是波尔多列级名庄宝马庄园(Chateau Palmer)的生动展现,既秉持传统的典雅,又散发出现代的时尚气息。

宝马庄园红葡萄酒酒标(图片来源:www.chateau-palmer.com)

这座位于梅多克(Medoc)玛歌(Margaux)产酒村的三级庄,毗邻玛歌酒庄(Chateau Margaux)和鲁臣世家庄园(Chateau Rauzan-Segla)等众多名庄。虽然在1855分级中,宝马庄园仅位列三级庄的队伍,但要说能够媲美二级庄甚至是与一级庄比肩的酒庄,它一定榜上有名。

宝马庄园城堡(图片来源:Chateau Palmer

宝马庄园拥有66公顷葡萄园,坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上,俯瞰着加龙河(Garonne),如梅多克地区一句谚语所言“最上乘的梅多克风土在水一方”,宝马葡萄园所在正是梅多克地区风土最为上乘之处。

本着可持续发展的理念,酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园,并于2017获得生物动力法认证,是波尔多少数几家向生物动力法种植转变的酒庄之一。其出产的葡萄酒细腻、优雅,香气独特而复杂,果香、花香和辛香料的气息相交织,口感强劲而丝滑,结构均衡,单宁强劲,酒中各元素之间平衡得恰到好处,不管是在年轻时还是陈年后饮用都能给人带来愉悦的感受。

宝马庄园酒窖(图片来源:www.chateau-palmer.com)

葡萄园内种植了47%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、47%梅洛(Merlot)和6%味而多(Petit Verdot),平均树龄为38年。波尔多左岸的葡萄酒多以赤霞珠挑大梁,但宝马庄园并不是如此,宝马庄园的赤霞珠和梅洛在混酿中旗鼓相当,根据当年的收成情况略作调整。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁,而梅洛为酒液提供了馥郁果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力,味而多则给酒液带来一种愉悦的香料气息,这几个品种共同造就了品质出众的宝马庄园红葡萄酒(Chateau Palmer, Margaux, France)。

回顾2009年-2018年宝马庄园红葡萄酒混酿品种比例,可以看出这十年间,梅洛的平均占比略高于赤霞珠,而从2013年起,赤霞珠的比重开始上升,除2017年以外,近几年的该酒款都是赤霞珠的比例大于或者等于梅洛。味而多在混酿中的比例不大,通常不超过10%。

更具体来看,梅洛在2011年的酒款中占比最高,为55%,在2018年的酒款中占比最低,为40%。而赤霞珠在2018年的酒款中占比最高,达到53%,在2010年的酒款中占比最低,仅为40%。

总的来看,十年来梅洛的年均占比为48.8%,赤霞珠次之,为46.4%,味而多为4.8%。

宝马庄园在2009年至2018年内使用的混酿方式有两种,最常用的方式为“赤霞珠+梅洛+味而多”混酿,该方式在10年间共使用了8次;其次为“赤霞珠+梅洛”共同混酿,使用次数为2次。

了解了每个年份的品种混酿结构,那么每个年份的宝马庄园红葡萄酒又表现如何?让我们一同来回顾其最近十年来的几个卓越年份,感受不同年份赋予葡萄酒的独特烙印。

2018年

2018年是可以载入宝马庄园史册的一年。冬天多雨而潮湿,葡萄发芽较晚。降雨一直持续到春季月份,加上期间气温非常温和,导致霉菌滋生。幸运的是,初夏天气持续改善,炎热且干燥,弥补了之前的不利影响。8月的第一周葡萄开始转色,8、9月阳光明媚,夜晚凉爽,期间完全没有下雨。在这样的天气条件下,葡萄成熟度非常高。由于产量低,葡萄藤将所有能量集中在剩下的果实上,所有地块的葡萄单宁和风味物质都非常集中。技术总监托马斯·杜弗(Thomas Duroux)表示今年的多酚总指标IPT(Indice de Polyphenols Totaux)达到了85,比2010年的65还要高,这是宝马庄园风格最强劲的一年。此外,酒庄今年没有酿造副牌酒,将所有的心血都倾注到了正牌酒的酿造中。

对于如此量少质优的酒款,2019年4月期酒周帕克团队(Robert Parker Team)品尝之后,给出了97-99的高分。

宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

2017年

2月至3月,降水少,天气温和,葡萄在3月底至4月初便开始萌芽,正式开始生长阶段。4月27、28日,一场严重的霜冻袭击了波尔多,但所幸宝马庄园恰好位于吉伦特河(Gironde)、加龙河和多尔多涅河(Dordogne)三角湾河段,受益于河流的水温调节作用,只有小部分地块受到霜冻的影响。5月末,天气良好,为开花提供了理想的环境。干燥的天气一直持续至6月,进入夏季后,葡萄园终于迎来了几场降雨,缓解了干旱的状况,促进了葡萄的顺利生长。采收期比其他年份稍微提前,从9月20日开始,一直持续至9月29日。

尽管2017年份是个不乏挑战的年份,宝马庄园的品质依然耀眼。詹姆斯·萨克林(James Suckling)给该年份的宝马打出了97-98分的高分评价。他夸赞道:“这是一款诱人且酿造精良的2017年份红葡萄酒,单宁柔软丝滑,酒体饱满,口感圆润,余味尤其悠长。”

宝马庄园葡萄园(图片来源:Chateau Palmer

2016年

2016年份是宝马庄园历史上一个值得纪念的年份。该年份以异常温和的天气拉开帷幕,葡萄比以往早了一周萌芽。随后的春季略显艰难,天气愈加潮湿,单月降雨量高达130毫米,气温较低,葡萄面临着感染霉菌的危险。6月初,葡萄园终于迎来了喜人的阳光,葡萄得以顺利开花。7月份至8月天气干燥少雨,葡萄藤缺乏水分滋养。9月13日,雨水来临,缓解了干旱的情况。这是一个晚熟的年份,酒庄在10月3日才开始采摘。

2016年颇具挑战,但酒庄还是取得优秀的成绩,该年份的正牌酒获得詹姆斯·萨克林98分的盛赞,他认为这款酒风格深邃、沉静,单宁令人印象深刻。同时,该年份酒款也获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的满分认可,并入选该杂志评出的2019年百大榜单(Top 100 Cellar Selections 2019),位列第27名。

宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

2015年

2015年份是波尔多的卓越年份。该年份起初天气相对干燥,开花期天气温暖,降水量少,非常有利于葡萄开花和授粉。6月末至7月,气温上升,天气持续干燥,葡萄得以继续成熟,积累酚类物质。随后,气温有所下降,少量降雨为葡萄补充了水分。9月份开始,降水减少,气温温和,一直持续到采收。是年,宝马庄园在9月22日开始采摘工作。

宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

玛歌产区在2015年表现非常突出。尼尔·马丁(Neal Martin)对玛歌的评价极高,他认为该产区的2015年份出产了一些能够代表波尔多左岸最高品质的葡萄酒,宝马的正牌酒就是其一。当时,他给2015年份的宝马正牌酒打出了95-97分,夸赞其香气极佳,结构感较以往突出,余韵绵长,是一款风格经典的宝马。2018年2月,帕克团队再次品鉴这款酒的时候,为其打出了98分的高分。另外,《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)和詹姆斯·萨克林都给予2015年宝马庄园红葡萄酒满分评价。

2010年

2010年份是一个极为出色的年份,与2009年份不分伯仲。当年4月,葡萄萌芽非常均衡,此后生长期天气晴朗干燥。6月份,雨水出现,气温下降,寒冷潮湿的天气造成了一定程度的减产。但7月开始,天气干燥,阳光充足,葡萄在理想的环境中顺利成熟。酒庄的采收工作从9月22日持续至10月20日,将近一个月。

2010年份的宝马正牌酒收获了许多酒评家和机构的高分好评,《葡萄酒爱好者》、《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)、《酒窖情报》和蒂姆·阿特金(Tim Atkin)纷纷打出了97分的分数。其中,《酒窖情报》点评道:“这款酒质地极其丝滑,风格精致而柔和,口感清新优雅,余味悠长且丰富华美,在口中持续约40秒之久。”

宝马庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-palmer.com

2009年

2009年是波尔多的超级大年,整一年可谓是风调雨顺。春季早期,凉爽的天气使得萌芽略有推迟。6月,天气极为温和、干燥,阳光充足,葡萄迅速开始开花授粉。此后的夏季,阳光明媚,没有任何极端天气,葡萄得以顺利成熟,积累足够的风味和色素。酒庄在9月23日开始采收,最终的果实成熟度完美。

宝马庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

在超级年份的加持下,该年份的正牌酒品质不凡,众多酒评家都为它倾倒,给出了97分以上的高分。帕克团队认为,2009年是宝马庄园红葡萄酒最为卓越的年份之一,堪比传奇的1961年份。该酒展现出令人难以置信的集中度,酒体丰满,风格华美,单宁充沛而甜美,花香细腻,给人以无与伦比的享受。

除了以上几个年份,2008、2011、2012和2013年份的宝马庄园红葡萄酒同也表现亮眼,不难看出这一名庄的不凡实力,让我们一同期待它下一个十年的精彩表现。(文/Sylvia)

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