图解老酒开瓶步骤

你开过超过30年以上的老酒吗?开老酒时需要多准备一些“家私”,包含Ah-So老酒开瓶器以及醒酒器。Ah-So老酒开瓶器能利用两片特殊钢材质夹住老酒脆弱的软木塞,然后慢慢旋转将其夹出来;而醒酒器则是为了过滤碎掉的软木塞屑及老酒沉淀物。

图为Ah-So 老酒开瓶器

开老酒的步骤:
 
  1. 先用“侍者之友”开瓶器尾端的小刀将瓶口锡箔割开,除去瓶封。

  2. 老酒的锡箔可能会黏住瓶口,可用手将锡箔清除,并用纸巾或口布将瓶口擦拭干净,避免倒酒时沾到瓶口而影响到酒的口感。

  3. 检查软木塞状况,此时软木塞可能与瓶口紧密黏合,可先用Ah-So开瓶器的一脚沿着软木塞划一圈。

  4. 用Ah-So开瓶器的两跟长脚夹住软木塞,慢慢旋转将软木塞夹出来。

  5. 最后换瓶过滤掉进酒里的软木塞碎屑及老酒沉淀物。