莎翁钟爱的雪莉酒,你了解多少?

在莎士比亚(Shakespeare)的剧作中,产自西班牙的雪莉酒(Sherry)多次出现,被喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。他曾写道:“如果我有上千个儿子,我传授给他们的第一条人生哲理将是品尝雪莉酒。”如此受大文豪钟爱的雪莉酒,你对其有多少了解?不如一起来测一测。

图片来源:www.sherry.wine

1. 以下哪个选项不是雪莉酒的酿酒品种?

A. 帕洛米诺(Palomino)

B. 佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)

C. 小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)

D. 亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)

2. “Solera(索莱拉)”指的是什么?

A. 一种干型风格的雪莉酒

B. 一种经过生物型熟化的雪莉酒

C. 酿造雪莉酒时所使用的熟化系统

D. 一种独特的土壤

3. 以下哪种雪莉酒没有经过生物型熟化?

A. 菲诺(Fino)

B. 曼萨尼亚(Manzanilla)

C. 奥罗露索(Oloroso)

D. 阿蒙提拉多(Amontillado)

4. 酒标上标有“VOS”和“VORS”的雪莉酒平均熟化期分别至少为多少年?

A. 30年和20年

B. 20年和30年

C. 12年和15年

D. 15年和12年

5. 西班牙的赫雷斯(Jerez)之所以成为最适合酿造雪莉酒的产区,得益于一种什么土壤?

A. 启莫里阶土(Kimmeridgien)

B. 红板岩(Llicorella)

C. 红土(Terra Rossa)

D. 阿尔巴利扎土(Albariza)

6. 雪莉酒在进行生物型熟化时需要酒花(Flor)的存在,以下关于酒花的说法哪一项不正确?

A. 酒花是由许多酵母菌株组成的,以酒液中的酒精和空气中的氧气为食物,产生二氧化碳和乙醛。

B. 酒花需要在酒精度高于15.5%vol的酒液中才能繁殖。

C. 酒花喜好凉爽至温和的温度以及高湿度。

D. 酒花可以防止酒液氧化。

7. 以下哪一种雪莉酒的酒液呈深棕色,极甜,残留糖分通常达到500克/升,具有浓郁的干果、咖啡和甘草的芳香?

A. 菲诺

B. 曼萨尼亚

C. 佩德罗-希梅内斯

D. 奥罗露索

8. 在酿造雪莉酒时,用于氧化型熟化的基酒酒精度会被加强至多少?

A. 15%vol

B. 15.5%vol

C. 17%vol

D. 20%vol

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