酒界“阆苑仙葩”,勃艮第葩美酒庄一级园黑皮诺

第一次听到葩美酒庄(Prosper Maufoux)的名字时,我立马想到了《红楼梦》中的一段话:“一个是阆苑仙葩,一个是美玉无瑕,若说没奇缘,今生偏又遇着他,若说有奇缘,如何心事终虚化……."

据说“阆苑仙葩”中的“阆苑”指的是天上仙境,是神仙住的地方,而“仙葩”则指由绛珠仙草转世下凡的林黛玉。今天要为大家推荐的这款2012年葩美酒庄佳维(桑特奈一级园)红葡萄酒则堪称葡萄酒界的“阆苑仙葩”。

这款酒来自勃艮第(Burgundy)产区,由黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成。勃艮第是法国顶级葡萄酒的摇篮,是神秘而又浪漫的黑皮诺经典产区,是名副其实的酒界“阆苑”;而拥有娇贵、任性、优雅而迷人特质的黑皮诺则是红葡萄品种中的清新淑女,恰如“仙葩”林黛玉。

2012年葩美酒庄佳维(桑特奈一级园)红葡萄酒

2012 Prosper Maufoux Les Gravieres, Santenay 1er Cru, France

产区:法国 » 勃艮第 » 伯恩丘 » 桑特奈

级别:法国勃艮第·一级园

葡萄品种:黑皮诺100%

国内现货价:¥395(VIP会员享9折优惠价)

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历史悠久名庄,不懈品质追求

葩美酒庄位于法国勃艮第的金丘(Cote d’Or)产区,是一座历史悠久的名庄。酒庄于1860年由普·莫弗斯(Prosper Maufoux)先生创建,酒庄建筑最古老部分的历史则可追溯至15世纪。

图片来源:www.maufoux-chambre-beaune.com

酒庄的现任庄主是埃里克·皮福特(Eric Piffaut),埃里克家族自1898年起就在勃艮第经营葡萄酒事业,拥有丰厚的历史、文化与产业积淀。在埃里克掌管酒庄期间,他不断引进新资源,大力塑造酒庄文化,改善酒庄建筑环境,提高酒庄的国际知名度。

图片来源:www.maufoux-chambre-beaune.com

葩美酒庄对葡萄的品质以及葡萄酒的酿造和熟成过程都有着严格的要求,也会在酿造葡萄酒的每个阶段给予精心的照料。几百年来,酒庄一直致力于酿造出能充分反映当地风土特色的葡萄酒。通常,葩美酒庄的葡萄酒需要在橡木桶中熟成12-18个月后才可装瓶,期间酒庄的酿酒师会定期品尝酒液,并作出科学的分析以保障最终成酒的品质。

源自金丘名村,始于卓越风土

金丘包括夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)两大区域,这里出产着勃艮第最伟大、最迷人的葡萄酒,是勃艮第葡萄酒的精华产区,被称为“勃艮第的心脏”。这款2012年葩美酒庄佳维(桑特奈一级园)红葡萄酒便产自位于伯恩丘最南端的桑特奈村(Santenay)。

图片来源:www.maufoux-chambre-beaune.com

桑特奈村于1937年获得法定产区地位,可以说是红葡萄酒的天下。该地区属大陆性气候,夏季炎热干燥,冬季寒冷漫长,葡萄园大多被泥灰岩覆盖,十分适合黑皮诺的生长。通常,这里出产的黑皮诺红葡萄酒色泽较为深邃,散发着玫瑰花瓣、紫罗兰和红色水果的芬芳,口感圆润而精致,单宁细腻,如天鹅绒般丝滑,余味持久且富含水果的甜香。

一级园品质,高性价比佳酿

对于勃艮第的葡萄酒生产者来说,一瓶葡萄酒的使命就是完美展现出当地风土的独特性,因此他们以葡萄园为对象,制定了“以地为本”的分级制度,将它们由高到低分为特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、村庄级(Village)和大区级(Regionale)4个等级,而且,这些地块一经划定,几乎不再改变。

其中,特级园极为稀少,葡萄酒产量仅占勃艮第葡萄酒总产量的1.4%,而一级园葡萄酒的产量也十分有限,仅占总产量的10.2%。今天这款葡萄酒的酿酒葡萄便来自桑特奈村的佳维(Les Gravieres)一级园,位于整个分级体系的上端,品质自然不在话下,同时,它在网上商城仅售¥395,实为一款兼具品质与价格优势的高性价比佳酿。

配餐能手黑皮诺

这款2012年葩美酒庄佳维(桑特奈一级园)红葡萄酒由100%黑皮诺酿制而成,是一款可以搭配各式菜肴的“配餐多面手”。

首先,由于它具有馥郁的果香以及较高的酸度,能够降低食物的油腻感,还可以突出食物的香味,这一点使之与各类肉食如猪肉、家禽肉和牛肉等成为完美搭档。此外,糖醋排骨和酸菜鱼等带酸味的食物,需要用高酸的葡萄酒搭配,它也正好适合。

其次,由于黑皮诺皮薄、颗粒较小,酿造出的葡萄酒通常单宁含量不高,单宁质感细致平滑,口感也更显精致、柔和。这样的葡萄酒涩感较轻,能够很好地避免食物中的鲜味加重单宁的涩感这一情况。

如果你被这款品质上乘、价格诱人的高性价比黑皮诺葡萄酒所吸引,马上点击2012年葩美酒庄佳维(桑特奈一级园)红葡萄酒进行选购吧!

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