JS93分柏菲德赛斯,柏菲同门圣埃美隆列级庄

作为波尔多(Bordeaux)多尔多涅河(Dordogne)右岸拥有“千座葡萄酒城堡的山丘”,圣埃美隆(Saint-Emilion)一直以来都出产着许多卓越佳酿,其中不少曾是皇室贵族的御用之酒。

这个葡萄酒圣地拥有82座列级庄(Grands Crus Classes),今天要介绍的酒款便来自其中的一座——柏菲德赛斯酒庄(Chateau Pavie Decesse)。

2013年柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒

2013 Chateau Pavie Decesse, Saint Emilion Grand Cru Classe, France

评分:【JS 93分】【RP 92分】【WS 91分】

产区:法国 » 波尔多 » 圣埃美隆

葡萄品种:梅洛90%、品丽珠10%

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柏菲同门,圣埃美隆列级庄

柏菲德赛斯酒庄与圣埃美隆的一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)——柏菲酒庄(Chateau Pavie)一脉相承。19世纪末,柏菲酒庄的拥有者费迪南德·布法德(Ferdinand Bouffard)决定重新规划葡萄园,便把其中的几个地块独立出来,柏菲德赛斯酒庄由此诞生。20世纪50年代,圣埃美隆首次实行酒庄评级,柏菲德赛斯酒庄获评为列级庄。

与左岸的1855分级制度(1855 Classification)不同,圣埃美隆列级庄的名单大概相隔10年更新一次。评选过程不仅考量酒庄近十年来葡萄酒的品质及其稳定性,还会对酒庄的声誉、风土条件、葡萄园管理以及葡萄酒酿造等一系列指标进行考察。自1955年问世以来,圣埃美隆列级庄名录已历经多次更新,而柏菲德赛斯酒庄自1955年上榜以来,便一直稳居此列,可见酒庄的实力及其酒款品质不容小觑。

传统优质风土,现代理念

1997年,柏菲德赛斯酒庄成为佩斯家族(Perse Family)旗下的一员。该家族一直致力于酿造“现代风格”的波尔多葡萄酒,购入酒庄后即投入大笔资金对其进行翻新改造,以提高葡萄酒酿造的能力。

图片来源:www.vignoblesperse.com

柏菲德赛斯酒庄的葡萄园坐落于圣埃美隆产区的石灰岩高地上,与柏菲酒庄的园地相邻,风土条件相近但又独有特色。园内的石灰岩与黏土赋予了梅洛(Merlot)葡萄酒清新的口感和独特的矿物质气息。

在酿酒方面,不同地块的葡萄经人工采摘及筛选后,会被分别置于温控木桶中单独发酵,接着再转入橡木桶进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵结束后,葡萄酒会在新桶比例为80%的法国橡木桶中陈酿18-24个月,而后再进行调配与装瓶。为了保持酒款的自然风味,酒庄的葡萄酒在装瓶前一律不经澄清过滤。

图片来源:www.vignoblesperse.com

右岸佳酿,名家褒奖

柏菲德赛斯酒庄的葡萄酒风味浓郁,口感复杂,风格不失清新,年轻时饮用已非常美妙,陈年后愈加复杂迷人。2013年份的柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒由90%的梅洛及10%的品丽珠(Cabernet Franc)混酿而成,果香充沛,是一款别具右岸风情且备受褒奖的佳酿。

图片为同一酒款不同年份示意图(图片来源:www.vignoblesperse.com)

詹姆斯·萨克林(James Suckling): 93分

这款酒美妙迷人,芳香馥郁,散发出玫瑰、雪松和木屑的香气,带有明快的李子风味,酒体中等至饱满,单宁紧致丝滑,余味活泼。酒款结构精细,口感平衡,与出色的2012年份酒款十分相似。(2016.2.11)

帕克团队(Robert Parker Team):92分

2013年的柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒散发出红醋栗果酱、草莓和野生绿篱的芳香,香气浓郁且花香显著,颇为迷人。其口感尤为平衡,甜美的单宁一入口即展露无遗,与其他元素和谐共融。这款酒比同年份的多数酒款更具肉感,蕴含清新的糖渍橙子皮的风味,余韵伴有怡人的香料气息,在接下来10年内饮用均会有不俗的表现。(2016.10.29)

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator): 91分

这是一款风味奔放的“外向型”葡萄酒,覆盆子、石榴、血橙和李子汁的浓郁风味在口中华丽绽放,交织着刺莓果和明快的香料气息,是一款十分出众的2013年份葡萄酒,在2018-2028年间饮用表现最佳。(2016.3.31)

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