红白葡萄酒之争,孰优孰劣?

红葡萄酒和白葡萄酒是众多葡萄酒中的两类主流葡萄酒。一直以来,许多人都喜欢将两者作比较,决出高低。实际上,红白葡萄酒最大的差异体现在两者的颜色上。这主要是因为酿造工艺的不同,在酿造红葡萄酒时,葡萄汁会与果皮一起发酵,以达到获取色素、单宁和风味物质的目的。而白葡萄酒在酿造过程中一般会在去皮后再进行发酵,这样就不会沾染了果皮的色素。除此之外,两者还有什么不同之处?下面,我们通过一张图来了解!

图片来源:Fine Dining Lover

(文/Shirley)

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