美食 | 甜食主义者的蛋糕配酒指南

 

 

相信对于大多数女生来说,蛋糕都是最爱的甜品之一。从芝士蛋糕、黑森林到提拉米苏,每款蛋糕的粉丝都数不胜数。

 

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但对于蛋糕搭配葡萄酒,各位酒友有试过吗?今天,小编就给各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南,为大家的蛋糕时光增添另一番风味。

 

1. 柠檬蛋糕配雷司令(Riesling)葡萄酒

 

柠檬蛋糕甜中带酸,清新爽口,并带有浓郁的柠檬香气。对于柠檬蛋糕,可以考虑用雷司令葡萄酒与之搭配。

 

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图片来源:Life, Love, Sugar

 

雷司令中的柑橘类水果风味能与蛋糕原有的柠檬风味相互映衬。如果蛋糕的风味比较清淡,那么一款干型的起泡酒(Sparkling)也是不错的选择。

2. 草莓蛋糕配桃红起泡酒

 

草莓蛋糕是许多女生的心头好。这种以草莓为原料的蛋糕不仅颜值高,色彩娇艳欲滴,还有着丰富而清新的草莓味,令人垂涎。

 

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对于草莓蛋糕,桃红起泡酒是非常好的搭档。因为桃红葡萄酒的清新果味正好契合了草莓蛋糕的风味,同时也不会掩盖其精致而饱满的口感。

3. 朗姆(Rum)蛋糕配黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒

 

朗姆蛋糕是采用朗姆酒制作的蛋糕,其风味复杂浓郁,回味中还有甘甜的朗姆酒味。

 

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在搭配的时候,建议可以选择黑皮诺葡萄酒。一般,黑皮诺葡萄酒口感复杂,带有优雅的红色水果香气,能与朗姆蛋糕中的坚果和香草风味中和。

4. 香草蛋糕配霞多丽(Chardonnay)葡萄酒

 

香草蛋糕尝起来味美香甜,深得许多甜食主义者的喜爱。对于一款充满香草味道的蛋糕而言,还有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配呢?

 

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因此,你可以寻找一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒,其饱满的酒体以及黄油、香草的风味足够驾驭香草蛋糕。

5. 巧克力蛋糕配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒

 

口感甜美、风味浓郁的巧克力蛋糕是许多人无法抵御的甜点之一。对于这类蛋糕,我们需要用一款风味同样浓郁的葡萄酒来搭配。

 

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产自温暖气候下,且经过橡木桶陈年的赤霞珠就是不错的选择。这种类型的赤霞珠带有迷人的黑色水果以及果酱的气息,还伴有烟熏和雪松的风味,口感浓郁而复杂,正适合搭配巧克力蛋糕。

6. 胡萝卜蛋糕配雪莉(Sherry)

 

胡萝卜蛋糕口感清爽且不黏腻,选择一款清爽的干型白葡萄酒自然不会出错。

 

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图片来源:Cooking Classy

 

但是,小编建议你可以尝试下阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉。这类酒酒体中等,带有坚果风味,尝起来略有甜味,与胡萝卜蛋糕更搭!

既喜欢甜食,又爱葡萄酒的你,下次可以按照以上指南将两者搭配下哦,兴许会有意想不到的体验~