点酒时需要注意哪些?

如果你对葡萄酒感兴趣,又懂得葡萄酒文化和礼仪,那么葡萄酒吧和葡萄酒餐厅会是探索和享受葡萄酒最好不过的场所。不过去这些地方点葡萄酒时,需要注意些什么才能避免出现尴尬的状况呢?一起来了解一下吧!

  1. 评估环境

  快速扫视酒吧的环境可以让你了解一些酒吧的相关信息。通过询问侍者、侍酒师或调酒师一些问题,如“你喜欢什么葡萄酒”,也可以了解很多信息。如果他们对你的问题很上心、很热情地回答你,那证明他们对你很在意、有时间来帮你挑酒;如果他们的回答很简短、很敷衍,那说明他们可能很忙或者对酒单并不熟悉。

图片来源:Vivino

餐厅和葡萄酒吧员工一个很重大的职责就是关心你。不管你感觉冒险、害羞、束手无策、烦闷还是犹豫不决,这些都可以让你的调酒师或侍者知道。并不是所有的侍者都知道你需要什么,不要指望他们有读心术,想要什么就直接跟他们说吧!

  2. 如何选择

  如果你没有心情挑选一款特别的葡萄酒,而酒单上的酒款你又不熟悉,还是那个解决办法,和你的侍者沟通,告诉他你的葡萄酒兴趣。如果那个侍者看起来对葡萄酒兴趣缺缺,而你又想用专业的眼光来看酒单,可以借助一些葡萄酒专业网站或软件了解酒款的评分、价格等细节,帮助自己选酒。

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任何葡萄酒吧都不想让顾客喝到他们自己不喜欢的葡萄酒。如果他们有样酒,可以先尝尝样酒再做抉择,不过不要带走样酒。对于很多葡萄酒专家而言,帮助别人找到一款他们喜爱的葡萄酒是一件很有成就感的事情。大多数侍酒师也很难抗拒这个。所以好好利用这一点,在决出自己最喜爱的酒款之前,不妨试多几款吧!

  如果你所处的地方有很多葡萄酒可供选择,那么很有必要花点时间来研究一下。有些葡萄酒可能不是按杯来卖的,不过,整瓶卖的葡萄酒通常比一杯杯卖利润更低。

  3. 开瓶问题

  你是否觉得自己带酒会很奇怪?其实很多场所都可以自带酒水的,不过你需要提前了解一下那里的开瓶规则。不管规则如何,都不要去跟店家争论,因为你自带酒水本来就对他们的生意不利,所以尽量礼貌一点。

  很多店家都对他们的酒单倾注了很多心血,所以不妨试试他们的酒。千万不要要求餐厅开一瓶你自带的但他们又有售的酒,这真的很不好。

  另外,不要要求店家为你免费开瓶。不过免费开瓶也不是不可能,比如在你让侍者帮你开自带的酒之前,点一杯他们的酒,或者给侍者一杯你带的酒。我们当中很多人都在葡萄酒这个行业中学习着,当你为侍者带来新奇、令人兴奋的葡萄酒时,他们有可能愿意为你免费开瓶哦!

  4. 葡萄酒吧社交

  不要被那些浮夸显摆葡萄酒知识的人愚弄了。真正有经验的葡萄酒行家不会通过故意卖弄来证明自己是行家。葡萄酒不应该被用来炫耀,它只是一种蕴含着大量文化知识和历史的饮品而已。如果没有人故意炫耀的话,一场愉悦的对话是可以自然展开的。

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假如你精通葡萄酒,那么你可能不需要别人来帮助你阅读酒单,但请记住侍者和你的同伴都不会想看到你以一种傲慢的姿态来显摆你的葡萄酒知识。

  很多葡萄酒场所都很适合社交。如果你单独去这些场所,不如尝试看看周围有哪些独饮者或共享桌。葡萄酒可以帮助打破你和陌生人之间的僵局,开启谈话。

  5. 结账

  最理想的付款方式是一个人先结了账,之后再各自AA制清账。如果你们需要各自结账的话,最好不要有的人用现金,有的人刷卡,可以一个人刷卡,其他人把现金给刷卡人。

  对于某些餐厅和葡萄酒吧而言,给服务费和小费是一件很正常的事情,所以你也需要注意到这一点。(文/Christina)

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