逆天了!且看垃圾食品如何搭配葡萄酒

苏玳甜白与法式肥鹅肝,夏布利与生蚝,赤霞珠与肋眼牛排……这些经典的餐酒搭配相信大家都能如数家珍了。然而,要是在半晌午开了一瓶雷司令或是午夜开了一瓶波尔多红,可手头上就剩半袋薯条或是一小块披萨,那我们该怎么办呢?本文我们就跟着餐酒搭配专家安东尼·吉利奥(Antony Giglio)学习如何用垃圾食品搭配葡萄酒吧!

  1. 炸鸡+起泡酒(Sparkling Wine)

不管是香槟(Champagne),还是普洛赛克(Prosecco),抑或是卡瓦(Cava),只要是干型起泡酒(Dry/Brut),都可用来搭配炸鸡。

  2. 多力多滋玉米片(Doritos)+桃红酒(Rose)

  有人说桃红葡萄酒只在某些季节适合饮用,不过这只是传说而已。多力多滋玉米片等休闲小食就非常适合搭配桃红酒。据说皮特茱莉家的米哈瓦桃红酒(Miraval Rose)就非常不错,不妨试试哦!

  3. 披萨+基安帝(Chianti)

意大利披萨当然需要意大利葡萄酒来搭配。披萨的甜酱搭配基安帝的紧致单宁,甜腻感与苦涩感大大降低,确实是不错的一对!

  4. 炸猪皮+莫斯卡托(Moscato)

现在正是莫斯卡托大热之际,不过要选出口感平衡的莫斯卡托却并不容易,但来自意大利皮埃蒙特的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti)会是不错的选择。另外,来自智利名庄干露酒庄的羊驼莫斯卡托甜白(Vicuna Moscato)也非常适合搭配炸猪皮这种辛辣的小食。

  5. 肉桂味甜甜圈+茶色波特酒(Tawny Port)

  采用甜度相近或更甜的葡萄酒搭配甜品是我们通常做法,因此用波特酒搭配甜甜圈也自然相得益彰了。

  6. 薯条+普洛赛克(Prosecco)

薯条是我们最常食用的垃圾食品之一,试试搭配上果味清新的普洛赛克葡萄酒吧,你会有不一样的收获!

  7. 薯片+萨尔萨辣酱(Salsa)+雷司令(Riesling)

  萨尔萨辣酱的那种辛辣当然只有雷司令那种神来般的甜度才能压制得住。薯片+萨尔萨辣酱与雷司令的搭配,喜食美食的你绝对不容错过。

  8. 蔬菜沙拉+乡村色拉沾酱(Ranch Dip)+长相思(Sauvignon Blanc)

  乡村色拉沾酱的圆润口感定能镇压住长相思葡萄酒的高酸。不过,建议采用未经橡木桶的长相思来搭配这种蔬菜沙拉。

  9. 爆米花+霞多丽(Chardonnay)

只有酒体偏于饱满的霞多丽才能与伴有浓郁黄油味的爆米花进行搭配。

  10. 半甜巧克力+蓝布鲁斯科(Lambrusco)

  口感如天鹅绒般顺滑的半甜型巧克力如何搭配葡萄酒呢?不妨试试口感微甜的微起泡酒——蓝布鲁斯科,也许你会有不一样的收获!(编译/Kyle)