红酒世界勃艮第之旅——麦赫米酒庄

春风和煦,阳光明媚,伴随着清晨的第一缕阳光,专业采购团队再次踏上旅途,来到了麦赫米酒庄(Domaine Taupenot-Merme),酒庄庄主罗曼·特柏诺(Romain Taupenot)热情接待了一行人。他带领团队参观游览了酒庄,并详细讲解酒庄的发展历史和理念。

麦赫米酒庄位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)产区的产酒村——莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)。酒庄历经9代人的经营管理,始终坚持以顾客为向导的理念,如今已经成为勃艮第产区一颗耀眼的明星。

  酒庄在夜丘产区拥有共计13公顷的葡萄园,其中一块是特级葡萄园。葡萄园中种植着1.5公顷的霞多丽(Chardonnay)、0.5公顷的佳美(Gamay)和11公顷的黑皮诺(Pinot Noir)。葡萄园采用有机种植方式栽培葡萄,坚决不使用化肥、除草剂和杀虫剂等。每年酒庄会安排人工翻耕土壤,垂直修剪葡萄树枝,摘除葡萄嫩芽以控制葡萄的产量。

酒庄在酿制葡萄酒时,会先将葡萄果实100%去梗,再放入6到10℃的酒槽内低温浸渍,以获取足够的颜色和风味物质。之后,酒庄再将葡萄醪置入不锈钢罐中发酵,发酵温度控制在15℃以上。酒庄每天都会安排人工压冒,每两天进行一次淋皮。发酵结束后,酒庄会将葡萄酒装入橡木桶中,熟成12到14个月。葡萄酒在装瓶之前不过滤。

罗曼•特柏诺是一位风度翩翩的绅士,讲话的声音低沉而有力,给团队留下了非常深刻的印象。除了参观酒庄酒窖之外,罗曼•特柏诺还邀请团队品鉴了多款葡萄酒。其中,麦赫米酒庄玛泽耶-香贝丹特级园红葡萄酒(Domaine Taupenot-Merme Mazoyeres-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France)风格优雅,口感紧致,获得了在场高级品酒师的一致好评。

当这次旅行接近尾声时,负责人邀请罗曼•特柏诺在语录本上写下了祝福语,并在酒庄前面合影留恋,为这次探访画上了圆满的句号。(文Grace)

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